Prima reteta de ardei iuti murati este extrem de iute, eu doar am gustat-o, insa Radu este amator de asa ceva. A doua reteta a fost trimisa de Ancutza, este o muratura usor picanta si m-am gandit ca va fi mai usor de gasit daca o "lipesc" aici.

Ingrediente

  • 5 kg ardei gras (colorati)
  • 2 kg ceapa
  • 1 kg ardei iuti (cat mai colorati)
  • 1 l otet
  • 1 kg zahar
  • 3 linguri sare mare
  • 1 kg ardei bulgaresti
  • 1/2 kg ceapa alba
  • 200 gr. zahar
  • 100 ml otet
  • sare grunjoasa dupa gust

Instructiuni

  • 1.

    Ardei iuti murati: se taie ardeii grasi fasiute marunte, ceapa rondele subtiri si ardeii iuti rondele fine.

  • 2.

    Se amesteca totul cu restul ingredientelor (otet, zahar, sare) si se lasa pana a doua zi, amestecand de cateva ori in acest timp.

  • 3.

    Se pun in borcane, sa fie acoperiti bine de lichid. Borcanele se aseaza intr-o oala cu apa pana sub capac si se fierb cca 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.

  • 4.

    Ardei bulgaresti murati: ardeii bulgaresti se taie felii de aproximativ 1-2 cm si ceapa se taie solzisori. Se pun toate intr-o oala incapatoare.

  • 5.

    In 1/2 litru apa se dizolva zaharul, otetul si sarea si se toarna peste ardei. Se completeaza cu apa pana la nivelul lor si se lasa pe foc pana da un clocot (pana isi schimba ardeii putin culoarea, devin mai palizi). Inainte de a-i pune pe foc, se gusta lichidul, daca este suficient de sarat.

  • 6.

    Se iau de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se pun in borcane (de 400 gr.) curate si uscate. Optional, se pot fierbe borcanele dupa ce le-ati inchis.