Cartofii aurii sunt cartofi fierti si apoi prajiti scurt in ulei pana capata o crusta crocanta. Tehnica de fata duce la acelasi rezultat, doar ca acum, dupa ce cartofii sunt fierti, vor fi finisati in cuptor. Muuult mai dietetic va asigur. Doar cititi reteta si vedeti ce simplu e!

Ingrediente

  • cartofi fainosi (obligatoriu!)
  • ulei
  • sare mare

Instructiuni

  • 1.

    Se curata cartofii si se taie in jumatate sau in patru daca sunt foarte mari. Se preincalzeste cuptorul la 200C.

  • 2.

    Se pun cartofii intr-o oala cu apa si sare si se fierb timp de 10 minute de cand a inceput sa clocoteasca. Ideea e ca sa fierbeti cartofii (furculita sa patrunda in ei usor), dar fara sa fie atat de fierti incat sa se zdrobeasca usor. Cartofii fainosi se zdrobesc usor, deci mai bine sa-i fierbeti mai putin decat mai mult. O sa vedeti la pasul 4. de ce e important sa nu-i fierbeti exagerat.

  • 3.

    Cand incep catofii sa fiarba, puneti ulei intr-o tava suficient de larga incat sa cuprinda cartofii intr-un singur strat. Trebuie sa aveti un strat fin de ulei in tava (eu am pus 2 linguri la o tigaie de 26 cm diametru). Introduceti tava in cuptor, sa aiba timp sa se infierbante bine cat timp fierb cartofii (cele 10 minute).

  • 4.

    Se scurg cartofii. Se pun cartofii inapoi in oala in care au fiert. Puneti capacul pe oala si scuturati oala de jos in sus de vreo 5-6 ori. Ridicati capacul si veti vedea ca bucatile de cartofi par zaharisite. Acesta era scopul scuturatului. Acea parte se va transforma in crusta crocanta, in timp ce mijlocul ramane moale.

  • 5.

    Scoateti tava incinsa din cuptor si asezati cartofii in tava, unul langa altul. Presarati cu sare mare si daca doriti cu alte condimente.

  • 6.

    Introduceti tava la cuptor pentru 45 minute (dupa 30 minute ii puteti verifica si cand sunt rumeni si crusta foarte crocanta sunt gata).

  • 7.

    Serviti calzi.