Chiftelele usoare, pline de verdeturi si rulate in frunze de salata, sunt mai mult decat o mancare de post. Stiu ca le veti adora de la prima imbucatura. Cei care ati fost in Turcia sigur le-ati incercat. Nu aveati cum sa le ratati, stateau turistii la coada la ele, in timp ce bucatarii le formau pe loc dintr-un munte de pasta portocalie.

Ingrediente

  • 400 gr cartofi fainosi
  • 100 gr bulgur fin
  • 1/2 ceapa
  • 1 lingura pasta de ardei
  • 1/2 lingurita condiment turcesc
  • 1 manunchi ceapa mica (chives; cca 10 gr)
  • 1/4 legatura patrunjel
  • 10 frunze menta
  • sare
  • frunze de salata verde pentru servit

Instructiuni

  • 1.

    Se curata cartofii, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare, exact ca si cand faceti piure.

  • 2.

    Pana fierb cartofii se toarna 125 ml apa clocotita peste bulgurul presarat cu putina sare, se acopera vasul si se lasa sa stea pana e gata ceapa.

  • 3.

    Ceapa se toaca marunt. Se caleste in uleiul incins, la foc mic, pana e moale bine de tot. Se adauga pasta de ardei si condimentul si se mai tin pe foc impreuna 1 minut.

  • 4.

    Se toarna ceapa peste bulgur si se amesteca.

  • 5.

    Cand sunt gata cartofii, se scurg si se paseaza ca sa obtineti un piure cat mai fin.

  • 6.

    Se lasa sa se racoreasca un pic, apoi se adauga amestecul de bulgur si putina sare peste cartofi. Se framanta pana obtineti o pasta cu o culoare portocalie uniforma. Se drege de sare.

  • 7.

    Se adauga verdeturile tocate fin si se mai framanta 1 minut.

  • 8.

    Cu mainile umede sau purtand manusi de silicon, luati portii cat o nuca si le formati, strangandu-le in pumn. Vor capata o forma lunguiata, cu urme de degete, e ok asa, nu va chinuiti sa le modelati prea perfecte.

  • 9.

    Le asezati pe un platou tapetat cu frunze de salata.

  • 10.

    Se servesc asa: se rup bucati din frunze de salata si se ruleaza chiftelele in frunze. Sunt bune si a doua zi.