Curry malaezian de pui direct la tine in farfurie.

Ingrediente

  • 1 kg carne de pui (eu am folosit 700 gr pulpe si 300 gr aripioare)
  • 500 gr cartofi
  • 500 gr ceapa
  • 3 catei usturoi
  • 1 lingurita cu varf pasta de creveti (belacan)
  • 5 frunze de curry (optional; eu am pus frunze uscate)
  • 200 ml lapte de cocos
  • 2 linguri coriandru boabe
  • 1 lingurita piper negru boabe
  • 1 lingurita boabe orez
  • 1 lingurita zahar
  • 2 ardei iuti uscati (le-am scos samburii ca sa nu fie asa iuti)
  • 1/2 lingurita turmenic
  • 1/2 lingurita chimion macinat (cumin)
  • 1/4 lingurita lemongrass pudra
  • 1 bucata scortisoara de 2 cm
  • 1/2 steluta anason
  • 1 cuisor
  • 5 linguri ulei
  • sare

Instructiuni

  • 1.

    Macinati in masina de cafea toate condimentele uscate incepand de la coriandru si pana la cuisoare.

  • 2.

    Intr-o tigaie larga in care veti prepara curry-ul, prajiti pasta de creveti fara grasime. Scoateti-o in blender. Puneti peste ea ceapa curatata, taiata bucati si usturoiul curatat. Macinati pana devine totul pasta. Daca blenderul vostru nu reuseste sa faca pasta, adaugati putina apa sa-l ajutati. Adaugati apoi condimentele macinate si mixati iar. Aceasta este pasta curry.

  • 3.

    In tigaie incingeti uleiul si prajiti puiul pe ambele parti pana devine rumen. Scoateti-l din tigaie.

  • 4.

    In uleiul ramas adaugati pasta curry si prajiti-o 10 minute, amestecand des, pana simtit ca mirosul de ceapa cruda dispare.

  • 5.

    Adaugati puiul inapoi in tigaie impreuna cu cartofii taiati cuburi si frunzele de curry. Adaugati laptele de cocos si 1 1/2 cani apa. Condimentati cu sare dupa gust (atentie belacan este deja sarat! am pus putin peste 1/2 lingurita sare). Amestecati sa fie totul bine omogenizat.

  • 6.

    Fierbeti curry cu capacul pus pe jumatate timp de 45 minute.