Mazarea, obsesia saptamanii...

Ingrediente

  • 350 gr mazare proaspata
  • 1 ceapa medie
  • 100 gr bacon (felii subtiri)
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 450 ml apa (sau supa de pui)
  • branza tare (am folosit branza fermentata Horezu)
  • 5 fire patrunjel
  • sare, piper negru

Instructiuni

  • 1.

    Intr-o tigaie larga si inalta se pun felii de bacon la foc mediu spre mic sa se rumeneasca (fara adaos de grasime). Nu vor incapea toate feliile o data, asa ca le prajiti in ture. Scoateti baconul pe o farfurie.

  • 2.

    In tigaie, ar trebui sa aveti acum destula grasime ca sa caliti ceapa, dar daca nu, ajutati cu putin ulei. Adaugati ceapa tocata foarte fin si caliti-o pana se inmoaie bine de tot. Adaugati 1 lingura de suc de lamaie si lasati pana se evapora.

  • 3.

    Adaugati cus-cus-ul si prajiti-l aproximativ 3 minute, amestecand des. Ideea e sa rumeniti usor cus-cus-ul. Nu se va rumeni uniform, e ok asa.

  • 4.

    Adaugati apa, sare si piper negru dupa gust si aduceti la fierbere. Cand apa fierbe, adaugati mazarea, amestecati si puneti capacul. Fierbeti un pic mai mult de 10 minute (la mine a durat 12 minute). Tot la 5 minute amestecati sa nu se prinda cus-cus-ul de fund. La final pastele trebuie sa fie fierte iar mazarea fiarta, dar inca crocanta.

  • 5.

    Dregeti mancarea de sare si piper. Adaugati 1 lingura de suc de lamaie si patrunjelul tocat. Amestecati.

  • 6.

    Serviti cus-cus-ul cu mazare cu bacon crocant sfaramat si putina branza tare rasa deasupra.