Din punct de vedere a ofertei din piata acum e perioada mea preferata. Mazarea si fasolea verde sunt legumele pe care le astept cu nerabdare in fiecare an si iata ca au sosit amandoua. Fasolea gatita asa este in mod normal o garnitura, dar marturisesc ca de obicei nu simt nevoia unei fripturi si o mananc asa simpla. Legat de fierberea fasolei verzi, este important sa fie fiarta suficient, pana cand incepe sa aiba gustul placut de fasole, adica sa nu mai fie ierboasa. De aici e o chestie de gust, unora le place sa ramana usor crocanta (asa isi pastreaza forma si culoarea), altora sa fie putin mai fiarta si sa se inmoaie de tot (asa isi schimba usor culoarea, devine kaki). Fierbeti-o cum va place. Daca va intereseaza si reteta de pastai galbene cu usturoi, gasiti reteta aici.

Ingrediente

  • 400 gr fasole verde
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura ulei masline
  • 1 lingura unt
  • 2 lingurite generoase pesto de marar
  • 2 fire patrunjel
  • sare, piper negru

Instructiuni

  • 1.

    Se rup capetele de la fasolea verde. Se spala bine, apoi se iau manunchiuri de pastai, se aliniaza pe masa de lucru si se taie in 2 sau 3 segmente.

  • 2.

    Intr-o cratita se pune uleiul, 100 ml apa si fasolea. Se presara sare si piper negru. Se aduce la fierbere, se da focul aproape la mic, se pune capacul. Se fierbe asa inabusit, timp de 20 minute, amestecand o data in timpul asta. La final fasolea va fi fiarta dar inca al dente (daca va place mai facuta o mai lasati la fiert cu capac) si va mai fi putin lichid pe fundul cratitei.

  • 3.

    Se ia capacul si se adauga usturoiul strivit si untul si se da focul la mediu. Se fierbe, amestecand des, pana toata apa de pe fundul cratiteti s-a evaporat (nu dureaza mult, cam 2 minute). Veti simti miros dulceag de unt fierbinte si in acel moment trageti cratita de pe foc ca sa nu ardeti untul.

  • 4.

    Adaugati pestoul de marar si patrunjelul tocat. Amestecati bine ca sa se impregneze totul cu aceste arome. Dregeti de sare.

  • 5.

    Serviti imediat, pe post de garnitura langa o friptura de vita sau porc.