Mousse de piersici si fructul pasiunii cu iaurt

Haideti sa ne rasfatam cu un desert racoritor: baza cremoasa din iaurt si frisca pe care pluteste o spuma usoara din piersici si fructul pasiunii.

Ingrediente

  • 4 piersici coapte (sa fie mai moi)
  • 3 bucati fructul pasiunii
  • 2 linguri rase zahar tos
  • 1/2 pliculet gelatina incolora
  • 1 albus de ou
  • 2 linguri zahar pudra (poate fi vanilat)
  • 200 gr iaurt
  • 200 gr smantana pentru frisca (rece; tinuta 15 minute la congelator)
  • 3 linguri rase zahar pudra (poate fi vanilat)

Instructiuni

  • 1.

    Se freaca iaurtul intr-un castron.

  • 2.

    Se bate frisca cu zaharul vanilat pana frisca e tare. Se adauga frisca peste iaurt, in 3 transe, amestecand usor cu un tel ca sa nu se lase frisca.

  • 3.

    Se imparte compozitia spumoasa de iaurt in 4 pahare/cupe. Se dau la frigider pana e gata mousse-ul.

  • 4.

    Piersicile se scufunda 30 secunde in apa care fierbe. Se scot cu o paleta si apoi se decojesc. Se taie in doua si se scot samburii. Se pun bucatile de piersica in blender.

  • 5.

    Se taie in doua fructele pasiunii si se scoate miezul intr-o sita asezata deasupra unui bol. Cu o lingura se freaca pulpa pana in sita raman doar samburii negri si pulpa galbena curge in bol.

  • 6.

    Turnati pulpa de la fructele pasiunii peste bucatile de piersica, in blender. Mixati timp de 1 minut, pana obtineti un piure fin.

  • 7.

    Puneti piureul de fructe intr-o craticioara impreuna cu zaharul tos si incalziti pana zaharul se topeste. Compozitia nu trebuie sa fiarba, doar sa se topeasca zaharul. Luati craticioara de pe foc.

  • 8.

    Acoperiti gelatina cu apa rece si lasati sa stea 5 minute. Turnati gelatina peste pulpa fructelor si amestecati bine pana se dizolva complet. Lasati amestecul sa se raceasca complet (daca va grabiti puneti craticioara cu fundul in apa rece).

  • 9.

    Cand piureul e la temp. camerei, bateti albusul de ou pana incepe sa se faca spuma destul de consistenta. Apoi adaugati zaharul pudra si continuati sa bateti cu telul pana spuma e tare si sta pe tel.

  • 10.

    Adaugati spuma de ou peste piureul de fructe, in 3 transe, amestecand usor, sa nu se lase spuma.

  • 11.

    Turnati mousse-ul peste baza de iaurt din pahare.

  • 12.

    Dati paharele din nou la frigider minim 1-2 ore, pana mousse-ul e fixat.