Metoda mea preferata pentru pastravul gatit acasa. In 15 minute e pe masa! Cu aceasta metoda ma pot bucura de o piele crocanta si gustoasa si de carnea moale, perfect facuta (nici prea umeda, nici uscata) si bine infuzata cu lamaie si patrunjel. Sunt buni doar cu lamaie si o salata proaspata, cu mamaliguta si maioneza de usturoi / mujdei sau cu cartofi natur si sos de patrunjel.

Ingrediente

  • 2 pastravi medii
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 1 lamaie
  • 2 linguri ulei
  • sare de mare, piper negru

Instructiuni

  • 1.

    Se curata pastravii. Eu le tai capul si coada doar ca sa-mi intre in tigaia antiaderenta, dar daca aveti tigaie mare care ii cuprinde ii puteti lasa intregi. Se usuca bine cu servetele de hartie, apoi se presara cu sare si piper negru proaspat macinat peste tot, inclusiv in interior.

  • 2.

    Se taie lamaia in doua pe lungime. O jumatate se taie felii (semi-rondele) subtiri. Se introduc feliile in peste (cam 3-4 bucati / pastrav). Se introduce apoi patrunjelul intreg.

  • 3.

    Se unge fiecare pastrav cu 1 lingura de ulei.

  • 4.

    Se incinge cuptorul la 200C.

  • 5.

    Pe plita, se incinge o tigaie antiaderenta (fara adaos de ulei). Se aseaza pastravii in ea. Se coc pe prima parte pana prind o rumeneala placuta (cca 3.5 minute).

  • 6.

    Se intorc cu grija pastravii (partea care a fost in jos este foarte moale, se rupe usor) si se mai lasa 1 minut.

  • 7.

    Se introduce tigaia cu pastravii in cuptorul incins si se coc 10 minute. Se servesc cu restul de lamaie taia in doua pe lungime.* daca nu aveti tigaie care sa mearga si la cuptor, cand incingeti cuptorul introduceti o tava termorezistenta; dupa ce pastravii sunt rumeni, ii transferati la cuptor in acea tava