Pite cu cartofi si sos de ardei cu ton

Ne plac mult placintele cu cartofi si mujdei. Acum cateva zile am facut o varianta fara prajeala. Pitele pe gratar fiind un pic mai seci decat aluatul fript in ulei, le-am "asortat" cu un sos versatil de ardei si ton. Daca faceti sosul putin mai moale (mai adaugati putina apa) il puteti folosi ca dressing la salate.

Ingrediente

  • 1 portie aluat pentru pita la gratar
  • 4 cartofi medii
  • 2 linguri capere in otet
  • 2-3 linguri ulei masline
  • sare, piper negru
  • 100 gr ardei copt rosu
  • 50 gr ton din conserva
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1/2 lingura otet (poate fi de pe capere; sau otet de sherry)
  • 2-3 linguri apa
  • sare, piper negru

Instructiuni

  • 1.

    Preparati aluatul pentru pite ca in aceasta reteta (pasii 1-3).

  • 2.

    Cat timp creste aluatul, curatati si taiati cartofii cuburi. Ii fierbeti apoi in apa cu sare pana sunt facuti complet. Se scurg bine si apoi se zdrobesc cu furculita, adaugand in acest timp uleiul, sare si piper negru. Cand aveti un piure rustic, adaugati caperele tocate. Daca vreti, puteti adauga si patrunjel sau marar tocate fin. Omogenizati.

  • 3.

    Pentru sos se mixeaza totul in blender pana aveti un piure fin. Daca il vreti mai fluid, doar mai adaugati treptat cate o lingura de apa.

  • 4.

    Aluatul se imparte in 5 bucati. Se intind foaie subtire (mai lunguiata sau rotunda, cum doriti si cum va incap in tigaie). Se intinde pe jumatate un strat de piure de cartofi. Se acopera cu cealalta jumatate si se apasa pe margini sa se sigileze.

  • 5.

    Se coc pitele pe rand, in tigaia grill incinsa la foc mare timp de 5 minute (fara grasime); se coc pana prind urme frumoase de gratar (cam 2-3 minute / parte).

  • 6.

    Se scot si se tin acoperite pana le terminati de copt pe toate sau pana la servire.

  • 7.

    Se servesc pitele (sunt bune caldute sau la temperatura camerei) cu sos de ardei si o salata verde (nu trebuie neaparat dreasa, sosul de ardei are rol de dressing). Merge si putina ceapa rosie alaturi.