Salata de varza usor murata, cu chimen, bacon si hrean. Este excelenta langa orice carne la gratar (carnati, piept de pui sau ceafa de porc) sau langa o tocanita de cartofi. Am facut si un mic tutorial in imagini care va ajuta sa tocati varza fideluta folosind cutitul.

Ingrediente

  • 1 varza alba mica (cca 500 gr)
  • 50 gr bacon afumat
  • 1/2 lingurita seminte de chimen
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri otet de vin alb
  • 1 lingurita rasa zahar
  • 1/2 lingurita hrean ras (preparat, din borcan)
  • piper negru macinat

Instructiuni

  • 1.

    Se taie varza fideluta fina. Se pune intr-un bol incapator. Varza se poate taia fideluta cu o razatoare de genul acesta sau cu cutitul.

  • 2.

    Se pun intr-o craticioara 100 ml apa, sarea si chimenul. Se fierbe 2 minute, sa se infuzeze apa cu aroma chimenului si sa se inmoaie un pic semintele. Practic facem o saramura infuzata cu chimen

  • 3.

    Se toarna saramura asa fierbinte direct peste varza. Se framanta varza pana se inmoaie, se urmareste reducerea volumului verzei la jumatate. Se lasa apoi varza sa stea pana facem urmatorii pasi.

  • 4.

    Se taie baconul cubulete si se pun intr-o tigaie mica sa se rumeneasca. Daca baconul nu e suficient de gras ca sa-si lase grasimea, se ajuta cu 1-2 linguri de ulei.

  • 5.

    Se toarna baconul rumen cu tot cu grasimea din tigaie peste varza.

  • 6.

    Se amesteca otetul cu zaharul pana se dizolva si se toarna si el peste varza. Se adauga si hreanul ras. Se rasneste putin piper negru.

  • 7.

    Se amesteca totul si se gusta de sare. In acest moment gusturile nu sunt "legate", le veti simti cumva pe fiecare separat. Se acopera varza cu o farfurioara, ca sa o tina presata. Salata se lasa sa stea 1-2 ore la temp. camerei inainte de a o consuma, ca sa aiba timp varza sa se mureze usor si sa se imbine de restul aromelor. Daca doriti sa stea mai mult, o veti pastra in frigider.