Ceva bun de rontait.

Ingrediente

  • 150 gr faina
  • 75 gr mascarpone
  • 150 gr iaurt grecesc (10% grasime)
  • 150 gr unt rece
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 ou
  • seminte (2 lingurite mac + 2 lingurite susan + 2 lingurite fulgi de ceapa + 2 lingurite fulgi de usturoi + 1/2 lingurita sare se macina scurt in masina de cafea)
  • sare mare
  • cascaval afumat

Instructiuni

  • 1.

    Se pune iaurtul la scurs cu o zi inainte (intr-un tifon asezat pe o sita, deasupra unui bol; asezati o farfurioara cu o greutate deasupra). A doua zi, cantariti 75 gr din iaurtul scurs.

  • 2.

    Se pune faina intr-un bol, iar deasupra lui se pune mascarpone, cele 75 gr iaurt scurs si untul rece taiat cuburi. Se amesteca cu mainile reci, doar pana faina leaga restul ingredientelor.

  • 3.

    Pe masa de lucru data cu faina se intinde un dreptunghi de 1/3 cm grosime. Presarati faina si pe sucitor daca simtiti ca se lipeste. Se impatura in 3. Se intoarce aluatul cu partea impaturita in jos, se mai intinde o data si se impatura iar in 3.* acesti pasi se fac foarte repede; sub nicio forma nu lasati aluatul sa se incalzeasca; va puteti opri oricand intervine ceva, dar lasati aluatul al frigider pana reluati lucrul

  • 4.

    Se da aluatul la congelator pentru 15 minute.

  • 5.

    Se repeta pasul 3 inca o data (cele doua intinderi cu impaturire), apoi se pune iar la congelator 15 minute.*la fiecare intindere, daca aluatul se lipeste inseamna ca nu e suficient de rece si mai trebuie sa stea la rece; daca crapa inseamna ca e prea rece si atunci trebuie lasat cateva minute la temp. camerei si apoi continuati cu intinderea

  • 6.

    Se repeta inca o intindere cu impaturire in 3. Se intinde aluatul in foaie de 1/2 cm. Se taie aluatul bastonase, cercuri sau ce alte forme doriti, tinand insa cont ca aluatul creste destul de mult la copt.

  • 7.

    Se ung saleurile cu ou batut cu putina apa (sau cu lapte). Se presara cu sare, amestec de seminte sau cascaval afumat razuit.

  • 8.

    Se coc saleurile la 200C pentru 15 minute si inca 5 minute la 170C.* saleurile care nu intra in tava de copt dintr-o tura, se pastreaza la frigider pana in momentul coacerii