Scones cu branza de oaie si rosii uscate

Painici englezesti rapide pentru diminetile de weekend. Cu un lapte batut sau taiate in doua si umplute cu sunca. Cum vi se pare? Si daca va mai raman, serviti-le la pranz cu o salata mare si proaspata.

Ingrediente

  • 200 gr faina alba (tip Bl55 sau 650)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 50 gr unt (rece, de la frigider)
  • 6 rosii uscate in ulei (aprox 50 gr; am folosit rosii semi-deshidratate)
  • 50 gr branza tare (gen pecorino; am folosit branza fermentata de oaie Horezu)
  • 1 manunchi ceapa verde mica (chives; sau 1-2 fire ceapa verde)
  • 200 ml lapte batut
  • 200 gr faina alba (tip Bl55 sau 650)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 50 gr unt (rece, de la frigider)
  • 6 rosii uscate in ulei (aprox 50 gr; am folosit rosii semi-deshidratate)
  • 50 gr branza tare (gen pecorino; am folosit branza fermentata de oaie Horezu)
  • 1 manunchi ceapa verde mica (chives; sau 1-2 fire ceapa verde)
  • 200 ml lapte batut
  • 200 gr faina alba (tip Bl55 sau 650)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 50 gr unt (rece, de la frigider)
  • 6 rosii uscate in ulei (aprox 50 gr; am folosit rosii semi-deshidratate)
  • 50 gr branza tare (gen pecorino; am folosit branza fermentata de oaie Horezu)
  • 1 manunchi ceapa verde mica (chives; sau 1-2 fire ceapa verde)
  • 200 ml lapte batut

Instructiuni

  • 1.

    Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, piperul si sarea (se pot cerne impreuna).

  • 2.

    Se adauga untul taiat cubulete, se amesteca prin faina si apoi si se freaca intre degete pana obtineti o consistenta asemantoare pesmetului.

  • 3.

    Se adauga rosiile tocate marunt, ceapa taiata rondele fine, branza razuita fin. Se amesteca doar pana la distribuirea omogena.

  • 4.

    Se face o gaura in centrul fainii si se adauga acolo laptele batut. Cu coada rotunda a unei linguri de lemn se amesteca, incepand din centru doar pana nu se mai vede faina prin bol. Nu trebuie sa aveti un aluat omogen si sub nici o forma nu framantati cu mana.

  • 5.

    Rasturnati aluatul pe masa data cu faina si adunati cu mana tot aluatul la un loc, apoi aplatizati-l cu mana ca sa obtineti un disc de cca. 3 cm grosime. Daca e o idee lipicios aluatul e in regula, doar dati-va mainile cu faina in timp ce-l formati.

  • 6.

    Taiati aluatul in 8 triunghiuri, asa cum ati taia pizza. Folositi un cutit mare, cu lama lata si taiati ferm, o singura data, fara sa "traumatizati" prea tare aluatul.

  • 7.

    Asezati scones intr-o tava cu hartie de copt. Ungeti-le cu putin lapte batut (daca doriti puteti presara si niste branza rasa deasupra) si dati la cuptor la 220C (200C cu ventilator) timp de 15-20 minute (pana se rumenesc un pic si cand le bateti suna a gol).

  • 8.

    Sunt mai bune caldute, dar nici reci nu le refuz.

  • 9.

    Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, piperul si sarea (se pot cerne impreuna).

  • 10.

    Se adauga untul taiat cubulete, se amesteca prin faina si apoi si se freaca intre degete pana obtineti o consistenta asemantoare pesmetului.

  • 11.

    Se adauga rosiile tocate marunt, ceapa taiata rondele fine, branza razuita fin. Se amesteca doar pana la distribuirea omogena.

  • 12.

    Se face o gaura in centrul fainii si se adauga acolo laptele batut. Cu coada rotunda a unei linguri de lemn se amesteca, incepand din centru doar pana nu se mai vede faina prin bol. Nu trebuie sa aveti un aluat omogen si sub nici o forma nu framantati cu mana.

  • 13.

    Rasturnati aluatul pe masa data cu faina si adunati cu mana tot aluatul la un loc, apoi aplatizati-l cu mana ca sa obtineti un disc de cca. 3 cm grosime. Daca e o idee lipicios aluatul e in regula, doar dati-va mainile cu faina in timp ce-l formati.

  • 14.

    Taiati aluatul in 8 triunghiuri, asa cum ati taia pizza. Folositi un cutit mare, cu lama lata si taiati ferm, o singura data, fara sa "traumatizati" prea tare aluatul.

  • 15.

    Asezati scones intr-o tava cu hartie de copt. Ungeti-le cu putin lapte batut (daca doriti puteti presara si niste branza rasa deasupra) si dati la cuptor la 220C (200C cu ventilator) timp de 15-20 minute (pana se rumenesc un pic si cand le bateti suna a gol).

  • 16.

    Sunt mai bune caldute, dar nici reci nu le refuz.

  • 17.

    Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, piperul si sarea (se pot cerne impreuna).

  • 18.

    Se adauga untul taiat cubulete, se amesteca prin faina si apoi si se freaca intre degete pana obtineti o consistenta asemantoare pesmetului.

  • 19.

    Se adauga rosiile tocate marunt, ceapa taiata rondele fine, branza razuita fin. Se amesteca doar pana la distribuirea omogena.

  • 20.

    Se face o gaura in centrul fainii si se adauga acolo laptele batut. Cu coada rotunda a unei linguri de lemn se amesteca, incepand din centru doar pana nu se mai vede faina prin bol. Nu trebuie sa aveti un aluat omogen si sub nici o forma nu framantati cu mana.

  • 21.

    Rasturnati aluatul pe masa data cu faina si adunati cu mana tot aluatul la un loc, apoi aplatizati-l cu mana ca sa obtineti un disc de cca. 3 cm grosime. Daca e o idee lipicios aluatul e in regula, doar dati-va mainile cu faina in timp ce-l formati.

  • 22.

    Taiati aluatul in 8 triunghiuri, asa cum ati taia pizza. Folositi un cutit mare, cu lama lata si taiati ferm, o singura data, fara sa "traumatizati" prea tare aluatul.

  • 23.

    Asezati scones intr-o tava cu hartie de copt. Ungeti-le cu putin lapte batut (daca doriti puteti presara si niste branza rasa deasupra) si dati la cuptor la 220C (200C cu ventilator) timp de 15-20 minute (pana se rumenesc un pic si cand le bateti suna a gol).

  • 24.

    Sunt mai bune caldute, dar nici reci nu le refuz.