Cu afumatura si tarhon! Fiindca am vrut ca vedeta zilei sa fie tarhonul.Reteta mi-a fost sugerata de MariAna care a avut incredibila rabdare sa-mi transcrie cartea regala de bucate a Principesei Margareta, din care, printre altele, mi-a recomandat supa vieneza. Iata ce a iesi dupa o usoara adaptare a acelei retete!

Ingrediente

  • 1 kg cartofi
  • 1 ceapa
  • 1 praz
  • 2 morcovi (cca 150 gr)
  • 1 felie telina (cca 50 gr)
  • 150 gr afumatura (kaizer, sunculita, ciolan etc)
  • 2 fire tarhon
  • 2 linguri smantana
  • 2 linguri ulei
  • sare, piper

Instructiuni

  • 1.

    Se taie baconul felii mai mari. Se prajeste usor in uleiul incins.

  • 2.

    Se adauga morcovii si partea alba de la praz rondele, ceapa tocata, telina cubulete. Se continua sa se prajeasca totul la foc mic inca 10 minute, pana legumele se inmoaie.

  • 3.

    Se adauga cartofii taiati cuburi, sare, piper si 4 cani de apa.* eu am adaugat 10 cuburi de vita pregatite in casa si restul apa pentru un gust mai intens.

  • 4.

    Se fierbe totul la foc mediu pentru cca 30 minute, pana legumele sunt fierte bine. Se scoate afumatura din oala si se pune deoparte sa se racoreasca.

  • 5.

    Se strecoara legumele, retinandu-se si supa de care vom avea nevoie la pasul urmator.

  • 6.

    In robotul de bucatarie se paseaza legumele pana devin piure. Apoi se adauga supa (cu robotul mergand) pana supa crema capata consistenta dorita (am pus 2 cani se supa).* mi-a mai ramas o cana de supa pe care am pus-o la frigider pentru a o folosi la alte mancaruri

  • 7.

    Se pune supa crema inapoi in oala si se da focul mic sub ea.

  • 8.

    Se adauga smantana si se amesteca pana la omogenizare.

  • 9.

    Se toaca tarhonul marunt si se adauga in supa crema.

  • 10.

    Se taie cubulete afumatura si se pune si ea in oala. Se lasa totul pe foc mic inca 2-3 minute si se drege de sare.

  • 11.

    Se serveste presarata cu ceapa ciorii (chives) si crutoane de paine sau de ciuperci (vezi aici cum se pregatesc crutoanele de ciuperci).