Supa crema din dovlecei cu iaurt si ulei de menta. O bunatate fistichie.

Ingrediente

  • 1.2 kg dovlecei
  • 1 ceapa
  • 3 catei de usturoi
  • 300 ml supa de pui (sau apa pentru varianta vegetariana)
  • 2 linguri ulei
  • sare, piper
  • 15 frunze menta
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 priza sare mare

Instructiuni

  • 1.

    Daca dovleceii sunt mari (au coaja groasa) se curata de coaja, altfel se pot lasa cu coaja. Se taie apoi in doua pe lungime si cu o lingurita se scobeste zona cu seminte. Se taie cuburi.

  • 2.

    In uleiul incins se caleste ceapa tocata pana se inmoaie bine. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut.

  • 3.

    Se adauga cuburile de dovlecel, cartoful taiat si el cuburi si supa de pui. Lichidul trebuie sa ajunga cam cu 2 degete sub dovlecei, daca e prea putin lichid completati cu apa (eu am mai pus 1/2 cana de apa). Condimentati cu sare si piper negru.

  • 4.

    Aduceti la fierbere. Puneti capacul si fierbeti 20 minute. Dupa acest timp verificati sa fie moi si dovleceii si cartofii.

  • 5.

    Se scurge mare parte din lichiul din oala (dovleceii sunt un pic aposi si cel mai probabil nu veti avea nevoie de tot lichidul).

  • 6.

    Se mixeaza continutul oalei pana devine piure, adaugand putin lichid daca e necesar. Adaugati iaurtul si mixati bine. Apoi adaugati incet lichid pana supa ajunge la consistenta dorita. Dregati supa de sare si piper.

  • 7.

    Striviti menta cu sarea mare intr-un mojar. Adaugati uleiul, cate o lingura pe rand si continuati sa pisati cu miscari circulare.

  • 8.

    Serviti supa crema cu ulei de menta si crutoane de paine.