Tortellini cu ciuperci si bacon la cuptor

Italienii le-ar numi simplu: tortellini al forno.

Ingrediente

  • 250 gr tortellini (cu orice umplutura)
  • 50 gr bacon (4 felii subtiri)
  • 1 ceapa mica
  • 150 gr ciuperci
  • 20 ml vin alb sec
  • 200-250 gr mozzarella
  • 25 gr unt
  • 1 lingura faina
  • 220 ml lapte fierbinte
  • 2 linguri cu varf parmezan razuit
  • 2 linguri pesto rosso (sau passata; optional)
  • sare, piper, nuscoara

Instructiuni

  • 1.

    Se pune baconul la prajit, la foc mic, intr-o tigaie fara grasime. Se lasa pana devine crocant. Se scoate din tigaie. Se taie fasii mai mici.

  • 2.

    In grasimea lasata de bacon se prajeste rapid (30 secunde) ceapa tocata marunt. Se adauga ciupercile taiate felii mai groase si se prajesc la foc mare cca 1 minut, pana incep sa se rumeneasca usor. Se sting cu o dusca buna de vin si se mai lasa pe foc pana vinul s-a evaporat. Se ia tigaia de pe foc.

  • 3.

    Se fierb pastele in multa apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.

  • 4.

    Se prepara sosul dupa instructiunile de preparare de aici a sosului bechamel. Urmati reteta pana la pasul 4. Veti obtine un sos bechamel mai moale, dar e perfect asa, fiindca se va ingrosa cand adaugati parmezanul.

  • 5.

    Luati sosul de pe foc si adaugati parmezanul. Amestecati pana e topit si simtiti ca sosul s-a ingrosat. Daca doriti, adaugati pesto rosu si omogenizati. Acum condimentati sosul cu sare, piper si nucsoara dupa gust.

  • 6.

    Amestecati tortellini cu sos, ciuperci si bacon.

  • 7.

    Impartiti pastele in doua forme termorezistente (daca nu aveti forme individuale folositi un singur vas termorezistent; de ex. un vas jena) . Presarati din belsug cu mozzarella razuita. * acum, puteti pastra pastele la frigider pana in momentul servirii

  • 8.

    Dati formele la cuptor la 220C pentru 10 minute, doar pana mozzarella se topeste si se rumeneste frumos.* pentru o crusta mai frumoasa, la final, puteti porni grill-ul (focul/caldura sa vina de sus) cateva minute

  • 9.

    Serviti imediat.